Programma:

• Latte Crudo, un pò di “buone” notizie,
  Cristina Rainelli, Presidente Associazione delle Casare e dei Casari di Azienda Agricola
• Differenziare nel mondo del latte si può: le attuali proposte commerciali di successo,
  Antonio Fierro, Centrale del latte di Bs
• Novità per il settore lattiero-caseario: l’etichetta positiva per consumatori più consapevoli,
  Pier Filippo Giuggioli, Università degli Studi di Milano
• Bevande vegetali: reali alternative al latte?”
  M. Ritota e P. Manzi, Crea Alimenti e Nutrizione, Roma
• Opportunità di redditività attraverso la produzione di gelato,
  Kaori Ito, direttrice Carpigiani Gelato University
• Monitoraggio della qualità del latte bovino,
  Francesca Martucci, S.S. Centro Latte e qualità dei derivati, Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta