ll progetto “Connessione della filiera del Provolone Valpadana (CON.PRO.VA.)” fa parte dei PSR GO PEI finanziati da Regione Lombardia. Capofila del progetto è il Consorzio Tutela Provolone Valpadana e ha come partner il CREA, la Latteria Ca’ de’ Stefani di Vescovato e tre allevamenti suoi conferenti. Il progetto è fortemente incentrato sulla tematica del monitoraggio dei consumi di energia elettrica e di acqua nella filiera di produzione di questa importante DOP.
