Lo yogurt è uno dei protagonisti del panorama dei prodotti del latte, rappresentando nel 2020 il 12.4% dell’intera produzione lattiero-casearia del nostro paese. Nonostante sia considerato un alimento benefico per la salute e gradito da ogni fascia d’età, nei primi 9 mesi del 2022 si è registrato un
calo dei consumi. Al fine di riqualificare questo prodotto Domus Casei, la rubrica di Ruminantia dedicata al mondo caseario, gli ha dedicato il 2 dicembre 2022 in Fiera a Cremona un momento importante: un
concorso nazionale che premierà il migliore yogurt italiano!
Verrà dapprima presentato il libro di Michele Grassi “Lo yogurt”, e poi una giuria qualificata nominerà il
migliore yogurt del concorso!

Moderatore: Alessandro Fantini, direttore Ruminantia