Evoluzione del Settore Bufalino e Prospettive Future

La Mozzarella di Bufala Campana DOP è il terzo formaggio italiano per valore al consumo, dopo Parmigiano Reggiano e Grana Padano. L’allevamento di bufale, sempre più diffuso anche al di fuori del comprensorio tradizionale, rende l’Italia il punto di riferimento mondiale per la produzione di latte di bufala. Questo tipo di allevamento, complesso e di grande interesse, può quindi essere una buona alternativa.

Ospiti: Roberta Matera, Lazzaro Iemma, Biagio Terracciano, Riccardo Gatto, Tiziano Bergia, Oreste Vignone e Manuela Fusco Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia