L’obiettivo del progetto è quello di individuare le strategie gestionali più adatte per contenere l’impatto ambientale delle stalle da latte. In particolare, si vuole quantificare il beneficio ambientale che una buona gestione zootecnica può offrire, specialmente quando supportata dalla tecnologia. Il corretto utilizzo di sensori e dispositivi tecnologici può infatti contribuire non solo ad un miglioramento dell’efficienza produttiva dell’allevamento, ma anche alla mitigazione dell’impatto ambientale, rendendo più sostenibile l’intero processo produttivo del latte.