Tavola Rotonda: L’acquisizione di nuovi dati scientifici per migliorare tutta la filiera lattiero-casearia. In particolare il progetto si è focalizzato sugli aspetti di sicurezza alimentare e di qualità del latte e dei prodotti derivati, nello specifico formaggio tipo grana e mozzarella, attraverso nuove conoscenze sulle loro proprietà funzionali e innovando le tecniche di produzione alla stalla.
Evento in diretta streaming sulla nostra pagina Facebook: Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona
