ALLEVAMENTO DEL BOVINO DA CARNE: DUE PRECISE STRATEGIE PER LA RIPRESA

L’incontro si propone di fare il punto sulle possibilità di reagire alla tendenza al ribasso che caratterizza il comparto della zootecnia da carne, attraverso strategie di carattere zootecnico

La filiera italiana della carne bovina è in sofferenza. Infatti continua la discesa del tasso di autoapprovvigionamento della carne bovina nel nostro paese: questo parametro è sceso pericolosamente fino al 43%, secondo il Clal. La motivazione consiste nella riduzione del numero totale dei capi bovini destinati all’ingrasso, allevati nel nostro paese. E il numero dei capi sta calando principalmente perché il paese vende agli allevatori italiani i vitelli da portare all’ingrasso, ossia la Francia, ha ridotto il numero degli animali esportati. Ora, secondo le associazioni degli allevatori, questa tendenza può essere contrastata, affermando e sostenendo due strategie puramente di carattere zootecnico: incentivare la pratica della linea vacca-vitello e diffondere la tecnica del “beef on dairy” che verranno illustrate durante il convegno.

Moderatore: Giorgio Setti (giornalista Edagricole). Interverranno: Serafino Cremonini (presidente Assocarni), Carlo Angelo Sgoifo Rossi (Università di Milano), Martino Cassandro (direttore Anafibj, Università di Padova).