BUFALO ITALIANO, UNA CARNE DA SCOPRIRE

L’esperienza del Gruppo Operativo Rebus “Filiera Sostenibile del Bufalo da carne in provincia di Reggio Emilia”. Un incontro per raccontare una nuova frontiera della carne italiana: quella del bufalo da carne, risorsa ancora poco conosciuta ma ricca di potenziale in termini di sostenibilità, qualità e valore per i territori