Milk.it: 9° Convegno nazionale sul mondo del latte

Quest’anno oltre all’aggiornamento sull’innovazione presente nel settore, il focus verterà principalmente sulla comunicazione negativa al consumatore foriera di scelte non consapevoli rivolta ad esempio verso tematiche legate agli effetti presunti negativi del latte vaccino o del benessere animale.

Si parlerà dei nuovi prodotti presenti sul mercato a base di latte, compreso i plant based vegetali (milk like).

Infine, un’appendice del convegno, riprenderà la tematica dei mini caseifici: la loro attualità come risorsa

alternativa per gli allevatori, l’evoluzione e i nuovi sbocchi commerciali.